Пряничное искусство — это настоящая магия, позволяющая превратить привычные сладости в настоящие шедевры. Ничто так не радует, как закованные в глазурь пышные пряники, которые можно украсить на любой вкус и праздничное настроение. Многие думают, что для этого нужен уникальный талант или многолетний опыт, но я уверена, что с правильной техникой и немного терпения вы сможете стать мастером пряничного декора! Давайте погрузимся в этот увлекательный мир, и я поделюсь с вами некоторыми секретами. Начнем с основ — глазури...

Глазурь для пряников — это масса на основе сахарной пудры, использующаяся для украшения пряников и печенья. Для получения цветной глазури добавляют пищевые красители. Традиционно для имбирных пряников используют глазурь белого цвета. Её готовят из сахарной пудры, яичных белков и лимонного сока. Такая глазурь называется «Айсинг» (англ. icing — обледенение, ice — лёд). Белая, как снег, глазурь похожа на заснеженные обледеневшие верхушки гор. Основная сложность в приготовлении глазури — точное соблюдение пропорций и правильное взбивание ингредиентов...