Для приготовления коржа нам понадобится: • 3 яйца • Мука — 70 грамм • Молоко — 50 мл • Какао — 20 грамм • ⅓ чайной ложки гашеной соды Если Вы хотите, чтобы корж был сладким, можно добавить сахарозаменитель. Для начинки: • Молоко — 200мл • Сыр рикотта — 250 грамм (можно заменить мягким творогом) • Агар-агар — 1 чайная ложка (можно заменить желатинов) • Кукурузный крахмал — 10 грамм • Мякоть 3-ех фиников (или любой другой подсластитель) 1) Приготовление коржа: Белки аккуратно отделите от желтков, взбейте их в крепкую пену...

КБЖУ (на 100 г.): 136/ 9/ 8/ 5 Готовлю бисквит: 1️⃣ Отделяю белки и желтки. 2️⃣ Взбиваю белки до плотной, устойчивой пены. Она не должна вытекать при переворачивании миски. 3️⃣ Затем, венчиком смешиваю сухие ингредиенты с желтковой массой и сразу начинаю вмешивать эту массу к белкам. Вмешивать нужно аккуратно, движением снизу вверх. * Только не смешивайте желтки и сухие ингредиенты заранее, иначе они набухнут и их будет очень сложно соединить с белком. 4️⃣ Перекладываю тесто в две формы, диаметром 16 см...