Локма или лукумадес — пончики во фритюре. Блюдо популярно не только в Татарстане, но и в Турции, Греции и арабских странах. Можно приготовить его с сахарным сиропом или подавать с мёдом, присыпав орехами и специями. Ингредиенты  на 4 порции Для теста Для сиропа Как готовить: 1. В большой кастрюле смешайте сахар с водой, поставьте на огонь. Когда сироп начнёт закипать, добавьте лимонный сок и перемешайте. Кипятите ещё 5 минут, снимите с огня. 2. Смешайте дрожжи, соль, сахар и муку. Влейте стакан воды и вымесите тесто до мягкости...

Пончики воздушные по этому легкому рецепту всегда получаются! Ничего не нужно настаивать и долго смешивать: соединил сухие и жидкие ингредиенты, немного подождал и можно готовить жареные пончики на сковороде или во фритюре. Тесто как пух, совсем без яиц, но очень вкусное: оно идеальное для жарки в масле, так как совершенно не впитывает масло (оно только сверху) и остается долго мягким и вкусным. Вы можете использовать это дрожжевое тесто для любых пирожков, но исключив (отрегулировав) сахар и ваниль, с любой начинкой пирожки будут всегда пышные и вкусные...