Подкоголи - традиционное марийское блюдо, которое готовится из теста и картофеля. Это блюдо имеет давнюю историю и является одним из самых популярных блюд в Марий Эл. С течением времени, подкоголи стали одним из символов марийской культуры. Подкоголи - это маленькие пельмени, но в форме вареников, наполненные фаршем из мяса, рыбы или овощей. Их можно приготовить как на пару, так и варить в кипящей воде. Обычно подают подкоголи с сметаной или соусом. Рецепт: Ингредиенты: - 500 г муки - 2 яйца - 250 мл воды - 1 ч...

Подкоголь - это национальное блюдо марийской кухни. По сути, это те же вареники или пельмени, различаются они только формой и размером. В основном их готовят с творожно-картофельной начинкой, но есть варианты начинки из мяса или пшеничной каши. Раньше в старину, хозяйки их готовили из рубленной зайчатины со свининой и даже из мяса барсука сильно сдобренного луком. Для приготовления подкоголей используется крутое, пресное тесто. Нужно смешать полстакана воды с яйцом и солью. В полученную смесь вводится мука, и размешивается ложкой до состояния крупных хлопьев...