Влейте ровно три полных стакана воды по 250 мл. на два таких же стакана риса. Когда выложите рис и закроете крышку, включите максимальный нагрев на 1 минуту. Это — основные моменты! Плов, конечно, не русское национальное блюдо. Но совершенно точно — российское национальное блюдо! Рассыпчатый рис с мясом. Рис, приготовленный в специальном бульоне — зирваке. Рис, в котором каждая рисинка отдельно, и каждая — пропитана ароматным жиром. Жиром, который собрал в себе все ароматы жареного мяса, овощей и специй...

- 2 стакана риса (лучше использовать длиннозёрный) - 400 г мяса (баранина или курица) - 1 крупная луковица - 2 моркови - 4 стакана воды - 3-4 столовые ложки растительного масла - Соль, специи (например, зира, чёрный перец) по вкусу - Рис промойте под холодной водой несколько раз, чтобы убрать лишний крахмал. - Мясо нарежьте на кусочки среднего размера. - Лук нарежьте полукольцами, а морковь – соломкой или натрите на крупной терке. - В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне...