Кажется, что рассольник знаком каждому из нас с детства. Это один из тех любимых супов, что согревают не только желудок, но и душу. Его варили нам мамы и бабушки, а потом уже мы сами готовили своим близким — кто-то строго по рецепту, кто-то добавляя свои семейные секреты. Сегодня хочу поделиться с вами историей и классическими рецептами двух знаменитых версий рассольника: ленинградского и московского, а заодно рассказать интересные факты, которые, возможно, станут для вас маленьким открытием. ...

Ленинградский рассольник - это постреволюционная и более бюджетная версия рассольника Московского. А потому, в  классическом рецепте Ленинградский рассольник варили на говяжьих почках и непременно с перловкой, которая была в изобилии. Привет, друзья. С вам Юля - автор канала "Репчатый Лук". Поговорим сегодня о знаменитом рассольнике, рецептом которого я делюсь в этой статье. Кальи, похмелки, солянки и, наконец, рассольники - категория блюд, которую словно специально придумали хитрые трактирщики...