Здравствуйте, дорогие друзья, на самом деле я нисколько не преувеличиваю назвав песочное тесто на желтках самым лучшим, это действительно так и есть. В любой книге о кондитерском искусстве, уважаемых авторов, вы найдёте много хороших слов именно о песочном тесте на желтках. Очень часто после выпекания безе или приготовления белковых кремов для пирожных и тортов, остаются не востребованными яичные желтки и мы порой сразу не можем придумать куда их можно использовать, так вот сейчас я вам и предлагаю один из способов "утилизации" желтков...

Это тесто можно использовать для приготовления печенья с начинками, посыпкой или добавить пару ложек какао и получить шоколадное печенье. Также оно отлично подходит для тарталеток Песочное тесто на желтках без добавления белков, имеет совершенно особенную структуру. Не стоит заменять желтки на целые яйца, лучше использовать белки для другого рецепта, например Торты — Безе Пошаговый рецепт Ингредиенты Желтки - 5 шт Сахарная пудра - 150 гр Мука пшеничная - 400 гр Сливочное масло - 300 гр Соль - 2...