Готовим квашеный острый перец. Консервируем в банки без уксуса. Такая пикантная закуска прийдется по вкусу любителям остренького. Цицак прекрасно подойдет к борщу, к любому блюду, мясу, супам, бутербродам, пасте и другим. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Пошаговый видео рецепт можно посмотреть кликнув по ссылке Рецепт квашеного острого перца на зиму Перед тем, как готовить цицак, перец раскладывают и дают ему несколько дней полежать, чтобы он немного подвялился (2-3 дня)...

Цицак по-нашему просто квашенный острый перец. Мы любим перец, который продается на рынке уже в готовом виде вместе с квашеным чесноком и черемшой. Но, если чеснок и стрелки чеснока, которыми я научилась заменять черемшу я делаю виртуозно, не отличить от магазинных, то с перцем пока идут эксперименты. Проблема именно в самом перце. Тол зеленоватый крупный пряный перец, который продается на рынке у нас не растет. Да и семян нет. Я пробовала покупать, дозаривать и сажать эти семена. Перчики получаются совсем слабо острыми, видимо, не хватает им солнышка у нас...