Характеристики правильного пельменного теста Тесто для пельменей должно быть эластичным, так как его необходимо раскатать до толщины 1-1,5мм., а то и 0,5мм. Сделайте это с помощью тестомеса.  Добавляем просеянную муку, просеянную соль, масло подсолнечное, яйцо, воду (удобно добавлять воду дозатором воды) Тесто замешивается за 5–10 минут.  Тесто должно обладать прочностью и быть клейким, чтобы удержать начинку. Во время варки пельменей тесто не должно набухать или развариваться. А что в составе теста? Главный ингредиент теста для пельменей – это мука...

Запомните несколько правил: - Муку для теста обязательно необходимо просеивать через сито. - Замешивать тесто нужно в одну сторону, по окружности. - После замешивания дать тесту «отдохнуть» под полотенцем в течение 30 минут. - Раскатывать тесто в пласт толщиной, не больше 1–2 миллиметров. Ингредиенты:  Пшеничная мука - 500 г Яйцо - 2 шт.   Вода - 200 мл   Соль - 0,5 ч. л.   Растительное масло - 1 ст. л. Способ приготовления:  В миске взбить вилкой в легкую пенку яйца с солью, затем влить воду и снова всё перемешать вилкой...