Печень бобра — вкуснейший, нежный деликатес. Не требует предварительного вымачивания, очень быстро готовится. Имеет приятный вкус с лёгкой ноткой дичи. 📝Ингредиенты ✔ 1 килограмм печени бобра; ✔ 200 грамм белых грибов; ✔ 1 репчатая луковица; ✔ 3 куриных яйца; ✔ 200 миллилитров сливок, жирностью 20% и выше; ✔ 200 миллилитров красного сухого вина; ✔ 100 миллилитров бульона; ✔ 3 зубчика чеснока; ✔ 180 грамм сливочного масла; ✔ по ½ чайной ложки сушёных тимьяна и розмарина; ✔ 1,5 столовых ложки соли; ✔ 1 чайная ложка черного молотого перца...

Я и не думал, что способов приготовления печени может быть несколько. Но, как оказалось, им уже не один год — еще советские повара в общепите готовили печенку по этим рецептам. Они и сейчас остаются в ходу не только у опытных хозяюшек, но и у шеф-поваров ресторанов. Рассказываю, как пожарить печенку, чтобы получалась мягкой, нежной и очень вкусной. А еще расскажу о хитростях выбора хорошего продукта и удаления с него надоедливой пленки. В конце статьи вы найдете удачный рецепт тушеной печени, который всегда удается на славу...