Как приготовить идеальный плов в духовке: 5 тонкостей, которые всегда срабатывают! Конечно, можете писать, что "это не плов", "не умеешь готовить" и т.д. Но от этого мой плов не станет менее вкусным)) Посуду можно взять любую, но лучше с толстыми стенками. На дно - растительное масло и лук полукольцами. Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут. Крышкой не накрываю. Лук обязательно нужно подрумянить! Теперь мясо (кусочками). Я люблю плов с бараниной, но любое мясо можно взять. Снова ставлю форму в духовку на 10 минут. Через 10 минут добавляю морковь. Я всегда для плова нарезаю морковь крупно! Перемешиваю с мясом. И еще в духовку минут на 7. Тоже без крышки. Затем соль и специи. Заливаю горячей водой так, чтобы вода покрывала мясо. Перемешиваю, накрываю крышкой и снова ставлю в духовку на 40 минут. Температуру уменьшаю до 180 градусов. Тушу овощи с мясом не менее 40 минут. Это важно. Рис для плова обычно беру местного производства! Промываю до прозрачной воды (это примерно 7-8 раз). Промываю рис очень аккуратно! Выкладываю и распределяю по поверхности. Прижимаю ложкой. А теперь еще один очень важный момент! Наверное, самый важный. Наливаю горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см - не более! Накрываю утятницу крышкой и снова ставлю в духовку. Через 10 минут вдавливаю в рис чеснок и делаю отверстия для выхода пара. Отправляю в духовку еще на 15 минут. Затем духовку отключаю. Оставляю плов в выключенной духовке еще на 10-15 минут. И все! Подаю!