Ингредиенты: Как приготовить шулюм: Мой маленький секрет, работающей на любой дичи, ососбенно эффективный для приготовления матерых экземпляров. Для любого шулюма готовлю базу: венгерский шпик кубиками - в казан, до черноты не доводить. Как растопится - туда корейской моркови (если очень уксусная. можно окатить ее водой), лук. Лука и моркови - много. Не бойтесь перечной корочки шпика: излишней остроты не будет, а пикантность - непередаваемая. Потом все как обычно: в этом импровизированном зирваке...

Ингредиенты: Мясо: говядина, свинина, баранина или дичь 2−3 кг. Морковь: 4−5шт. Лук репчатый: 4шт.