Зимой иногда покупаю маринованные огурцы «Дядя Ваня». Чаще по-берлински, они сладкие и с семенами горчицы. Разыскала в интернете рецепт таких огурчиков. Раньше не делала, но маринад на вкус понравился. Рецепт маринованных огурцов: ✅ 1 литр воды ✅ 7 столовых ложек сахара ✅ 2 столовые ложки соли ✅ 1,5 ст. ложки уксусной эссенции 70% ✅ зерна горчицы, душистый перец, чеснок, укроп, хрен На дно баночек кладём зелень и специи. Я, вне рецепта огурцов «Дядя Ваня» по-берлински, добавила сельдерей. А ещё у меня укроп пока достаточно маленький, не огорчаемся - берём сухой...
У этого рецепта немецкое происхождение. Он очень популярен, так как овощи, приготовленные таким способом, имеют пикантный и нежный вкус. Для такой засолки понадобятся овощи небольшие и одинаковые по размеру. В состав маринада обязательно входят целые зерна сухой горчицы. Ингредиенты: Огурцы – 3 кг Уксус 9 % 60 мл Чеснок 6-8 долек Острый перец 1 штука Перец душистый 5 г Лавровый лист 6-7 штук Семена горчицы 2 чайные ложки Соль 2 столовые ложки Сахар 4 столовые ложки. Способ приготовления: При приготовлении маринада следует использовать обычную поваренную соль без всяких добавок...