Оджахури - очень вкусное грузинское жаркое, которое обычно готовят для семейного обеда. Даже само название этого блюда происходит от грузинского слова оджахи, которое означает очаг и как бы намекает на уют и тепло. Оджахури в Грузии традиционно готовят в небольших порционных сковородках, которые называются кеци. В них же и подают к столу. Самый популярный вариант оджахури - из свинины, с жареным луком, картофелем, помидорами и, конечно, различными приправами...

Ловлю себя на мысли, что испытываю ностальгию по временам, в которых и не жил - лет на пять, на десять раньше, чем я родился. Тогда, в пятидесятые, все было проще и честнее: музыка и одежда, отношения между людьми и настроение жизни, даже вино и еда тогда были и проще, и честнее. В шестидесятых все стало меняться, все настоящее стало исчезать на глазах и подмениваться модным. Вот и шавля почти исчезла с узбекского стола именно тогда, в шестидесятых. Ну не могли люди в модных темных очках, белых отутюженных рубашках и узких брюках есть эту простую еду...