Рецепт очень вкусной, нежной начинки для торта. Этот рецепт станет любимым. Рецепт : Сахар-180 грамм Вода - 120 грамм Белок - 160 грамм Желатин 15 гр+ вода 55 грамм Молоко сгущённое-65 грамм Сливки-33 %- 400 грамм Сахар и воду смешиваем, варим сироп . На 110 градусах начинаем взбивать Белок до мягких пиков. Как сироп достиг 118 градусов, снимаем с огня и вливаем его тонкой струйкой в Белок и на высоких оборотах взбиваем до плотного состояния...

Наверное, нет в постсоветском пространстве человека, который не любил бы этот нежный торт с тоненькой бисквитной прослойкой внутри легкого суфле. История гласит, что “Птичка”, придуманная в конце 1970-х годов кондитерами московского ресторана “Прага”, стала первым в истории советским тортом, рецепт которого был официально запатентован. Мои родители и бабушки с дедушками рассказывали, какой ажиотаж устроил этот торт сразу же после своего появления. Его настоящий рецепт долгое время держали в секрете...