Эчпочмак давно уже стал символом татарской кухни. Легко узнаваемый румяный пирожок треугольной формы, начиненный мясом с картошкой. Здесь вкусно все: и тонкое, хрустящее тесто, и сочная, ароматная начинка. Готовятся эчпочмаки очень просто. Не нужно колдовать с тестом, оно довольно простое в приготовлении. При этом отлично держит сочную начинку и не размокает. Лично я признаю эчпочмаки только из такого теста, никакое дрожжевое с ним не сравнится, поверьте! К тому же лепить из него - сплошное удовольствие...

Канал медленно, но верно оправдывает название и все больше татарских рецептов на Татарской Яичнице. Сегодня речь идет о Сэре Очпочмаке. Его Величество Треугольник. Кстати, с татарского Очпочмак так и переводится — три угла, ну, треугольник. :) Набор ингредиентов снова простейший: Для теста: Для начинки: Совет: имейте в загашнике хорошее сливочное масло и черный чай с душицей/чабрецом и прочими травами для чая. Все это пригодится для трапезы. Что делаем: Начнем с самого сложного — тесто. Первое и главное: тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам...