В грузинской кухне шашлык называется мцвади — и это не просто жареное мясо, а особый ритуал. Никаких маринадов на несколько часов, только специи, масло и правильные угли. Шашлык на грузинский манер делается только из 1 кг свинины, растительного масла и сухой аджики. Для аджики понадобятся 200 г морской соли, 150 г чеснока, 50 г перца чили хлопьями, 50 г паприки, 30 г кориандра, 30 г черного перца, 30 г уцхо-сунели и 30 г шафрана. Для приправы нарежьте чеснок и измельчите его в ступке, чтобы выпустить максимум аромата...

Мцвади — это грузинское блюдо, представляющее собой шашлыки из маринованного мяса. Готовить его дома вполне реально, хотя и требует времени на маринование. Вот рецепт, который поможет вам приготовить...