Привет всем, дорогие читатели и гости моего канала! В этой статье поделюсь рецептом вкусного фарша для пельменей. Это мой любимый рецепт! Фарш получается сочным, ароматным. Идеально подходит для пельменей. Первое, на что я обращаю внимание - это выбор мяса для фарша. Я предпочитаю готовить фарш из равного количества свинины и говядины. Мясо выбираю не постное, а с жирком. Так пельмешки получаются сочнее. Мясо пропускаю через мясорубку. Кстати, такой фарш я заготавливаю заранее и замораживаю...

Рецепт и себестоимость разрабатывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ". Мною было перепробовано много различных составов фаршей для пельменей, но наиболее сбалансированным и вкусным получается именно фарш с таким составом. Если вы заметили -этот же состав мясных ингредиентов и в докторской. В фарш для пельменей могут входить специи, лук, зелень, чеснок и другие ингредиенты, каждый применяет свой привычный для него состав, и в том количестве к которому он привык. Соотношение фарша к тесту,...