829 подписчиков
669 подписчиков
Блюда из айвы не самые популярные в повседневном меню. Из него чаще всего варят варенье, джем, варят компот, используют в качестве начинки для пирога. В кавказской кухни этот фрукт используют чаще, сочетая его кислинку с мясом, особенно с бараниной. Но айву кладут и в другие блюда из свинины, индейки, утки или курицы. Популярное блюдо с айвой – плов. Плов с айвой 500 гр. свинины 300 гр. риса длиннозернового 3 шт. айвы 2 головки репчатого лука 2 морковь 1 головка чеснока 5 ст. л. растительного масла 1 ч...
476,3K подписчиков
Очень люблю этот рецепт, потому что с минимум затрат по времени – результат фантастический! Мясо получается невероятно нежное и сочное, а яблоки, айва, сухофрукты – это вообще сказка! Это мой рецепт «выручайка» приготовления горячего на праздник, когда совсем мало времени.
Для этого рецепта лучше всего подойдёт антрекот на кости.
Я сделала на нём порционные надрезы
Теперь делаем маринад.
В чаше смешиваем все ингредиенты, заявленные в рецепте для маринада.
Этим маринадом обильно смазываем мясо со всех сторон, и в разрезах.
В таком виде мясо можно оставить на 1–2 дня, а в нужный момент добавить фрукты и сухофрукты и запечь!
В каждый разрез закладываем по 2 пластинки яблока, 1–2 пластинки айвы 1 - 2 шт кураги и несколько ягод изюма.
Такое мясо выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и оставляем мариноваться при комнатной температуре 3 - 4 часа. Если вы хотите оставить мясо мариноваться на ночь то, его необходимо убрать в холодильник, а яблоки и сухофрукты закладывать в него непосредственно перед запеканием (как я сказала выше)
Готовим мясо в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 2 - 2,5 часов.
Затем убираем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и ставим в духовку (с включённой конвекцией) ещё минут на пять-семь, чтобы слегка зарумянился вверх.
И вот такое красивое, невероятно вкусное, сочное, ароматное мясо я подала на стол своим гостям. Мясо очень хвалили, а вот фруктов, сказали, можно было бы и побольше положить.
Поэтому следующий раз рядом с мясом в форму выложу пластинки яблок, айвы, сухофрукты, изюм –чтобы они служили дополнением к гарниру!
РЕЦЕПТ:
Антрекот на кости - 1,5 - 1,6 кг
Яблоко - 2 шт
Айва – 1 шт
Курага - 1 горсть
Изюм - 1 горсть
Маринад:
Соус "терияки" - 2 ст ложки
Кетчуп - 1 ст ложка
Мёд - 1 ч ложка
Горчица в зёрнах - 1 ст ложка
Столовая горчица - 1 ст ложка
Растительное масло - 2 ст ложки
Соль адыгейская - 1 ч ложка
Сушеный чеснок - 1 ч ложка
Смесь перцев - 0,5 ч ложки
Красный жгучий перец - на кончике ножа
Хмели-сунели - 0,5 ч ложки
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт приготовления "праздничного" мяса. Очень жду ваши отзывы!