Картошка с мясом – то самое классическое блюдо для любого случая, которое точно не преподнесёт сюрпризов. Особенно, когда в качестве основного ингредиента используется мраморная говядина Black Angus из необычного, но очень вкусного отруба – глазного мускула. На первый взгляд его расположение очевидно – где-то в голове или по соседству с глазами, но по факту он находится в задней части бедра. Глазной мускул по форме очень напоминает вырезку, мясо такое же текстурное и практически без жира. А блюда...

На фоне растущего интереса к пробиотикам, натуральному питанию и осознанному консервированию россияне все чаще ищут рецепты с налетом старины. Один из таких — рецепт моченых яблок. Раньше "антоновку" томили в дубовых бочках с соломой, сегодня же достаточно трехлитровой банки. Мочение — это способ натурального консервирования с помощью молочнокислого брожения. Без уксуса и термообработки яблоки сохраняют витамины, вкус и текстуру. Для мочения подходят только твердые поздние сорта: "антоновка", "бабушкино", "богатырь", "голден делишес", "пепинка"...