Здравствуйте! Сегодня приготовим очень вкусный французский заварной кофейно-масляный крем на желтках для тортов и десертов. Он прекрасно держит форму и идеально подходит как для прослойки коржей, так и для украшения. Это отличный рецепт, если Вам необходимо использовать оставшиеся желтки. ИНГРЕДИЕНТЫ 6 желтков СО (125 гр.) 200 гр. сахара 110 гр. воды + 2 ч.л. растворимого кофе (или 110 гр. эспрессо) 200 гр. сливочного масла (82,5%) ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Подготовим все необходимые ингредиенты...

Уже лет 10 варю сгущенное молоко сама – покупаю деревенское молочко и увариваю вместе с сахаром. Из него делаю роскошный кофейный крем для любых видов выпечки Рецепт 1. В молоко высыпать сахар, быстрорастворимый кофе и на большом огне, постоянно помешивая, дать закипеть. 2. Затем убавить нагрев до среднего и, не переставая мешать, уваривать молочный сироп до густого состояния. Конечный результат – получение сгущенного кофейного молока. 3. Мягкое сливочное масло взбить вместе с ванильным сахаром...