Ингредиенты: Листовой желатин — 18 г (9 листов по 2 г) Кукурузный, сахарный или сироп топинамбура — 150 г Малиновое пюре — 150 г Сахар — 50 г Сахарная пудра Приготовление: ⠀ 1. Желатин замочите в высоком стакане в холодной воде. В небольшом сотейнике соедините половину пюре, сиропа и весь сахар, поставьте на сильный огонь и доведите до 110 ºC. Визуально это 2–3 минуты после активного кипения. 2. Выключите огонь, отожмите желатин и растворите в малиново-сахарной массе. 3. В большой...

В день защиты детей хочу поделиться с вами милым рецептом малинового маршмеллоу. Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт и готовьте детям. 📌Форма мишек для этого подходит идеально🐻 ✔️Малиновый маршмеллоу: 90 г малинового пюре 10 г альбумина 75 г сахара 95 г глюкозы 40 г воды 10 г желатина 50 г воды для желатина Растительное масло без запаха, для смазки ✔️Розовая шоколадная глазурь: 400 г розового шоколада Ruby 20 г растительного масла без запаха 20 г какао-масла 1) Для глазури соединить растопленный шоколад, растопленное какао-масло и растительное масло. 2) Использовать при t-30С. 3) Для маршмеллоу сделать желатиновую массу...