По пятницам в Марокко готовят кускус, но мы его едим лишь вне дома. Ну не сложилось у меня с ним. Если делать по-украински залив кипятком – вкус и консистенция не такие, а если по-мароккански перетирать его 5-7 раз – жуть как долго. Но самый лучший кускус – это домашний (турист прости, но это факт). В кафе все овощи зачастую готовят отдельно, мясо отдельно. Они не пропитываются друг другом и подлива не такая сочная... Всё... пора заканчивать, а то уже слюни текут... Так как я сама сие блюдо ещё не готовила, то была на подхвате у свекрови и записывала каждый её шаг при готовке...

Кускус, как и булгур, очень распространённая крупа на Среднем Востоке и в Северной Африке. Традиционно кус кус готовят с мясом, овощами и тфейей - карамелизованным луком с изюмом. Готовят такое блюдо, как правило на праздники и в большом количестве. Ингредиенты для Кус куса по-мароккански: Кускус - 1 кг. Мясо (любое) - 1 кг. Лук - 500 гр. Кабачок - 1 кг. Тыква - 500 гр. Болгарский перец - 1 кг. Морковь- 500 гр. Помидоры - 500 гр. Чеснок - 5 зубчиков Растительное масло - 100 мл. Соль - 1 ст. л. Зира - 1/2 ст...