Потребуется: Из расчёта на 1кг отварных грибов. Грибы чистим от загрязнений, хорошо промываем под проточной водой, нарезаем кусочками. Перекладываем подосиновики в кастрюлю, добавляем 1ст. ложку соли и заливаем водой, чтобы грибы свободно плавали. Варим 30 минут от момента закипания. Затем откидываем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Оставляем, чтобы вода стекла. Тем временем готовим маринад. Берём 0,5 литра воды, кипятим её, добавляем сахар, соль 1ст. ложку без горки (по вкусу), все пряности...

Маринование – популярный способ консервирования грибов с использование  кислот: уксусной, яблочной, винной. В маринад обычно добавляют  специи: душистый перец,  лавровый лист, гвоздику и корицу.  Для маринования годятся некрупные грибы с плотной мякотью, но особенно хороши рыжики, опята, шампиньоны. Грибы нужно тщательно обработать, удалив поврежденные части. Например, у маслят и белых грибов  оставляют ножки – 1,5 см, у лисичек, шампиньонов и опят – 0,5 см. Предлагаем вам старинный домашний рецепт маринования грибов...