Наверное я не ошибусь, если скажу, что без квашенной капусты редко обходится праздничный стол в нашей стране. Но квашение не относится к очень быстрому способу заготовок. А когда нужно сделать что-то в более короткие сроки, можно прибегнуть к маринованию. Что же нам необходимо, чтобы приготовить маринованную капусту: Как замариновать капусту быстро — мой способ приготовления: Первый этап это подготовка овощей. Шинкуем капусту и трем на крупной терке морковь. Подготовленные овощи кладем в кастрюлю и хорошо перемешиваем...

Пока еще на прилавках есть свежий болгарский перец рекомендую приготовить. Капуста получается очень хрустящая и сладкая. Итак: капусту шинкуем, морковь натираем на терке, болгарский перец режем как Вам больше нравится, чесночок тоже измельчаем (но не чеснокодавкой, желательно, чтобы ощущались кусочки). Все это смешиваем. Пропорции зависят от ваших предпочтений, кто-то любит больше моркови, а кто-то побольше перца. Я на капусту (где-то 1,5 кг) беру 3-4 средних морковки, 3-4 зубчика чеснока и 4-5 перцев (люблю перца побольше)))...