Когда впервые муж привез с рыбалки лещей, я озадачилась не на шутку. В сушеном виде я эту рыбку, особенно под пиво, очень даже уважаю. Но, как ее завялить в квартире, да еще промозглой осенью? Жареный-запеченый – тоже не вариант (уж больно костляв). В конце концов я решила рыбешек замариновать. Получилось так вкусно, что даже свекровь ела и нахваливала. Маринованный лещ настолько полюбился нашей семье, что едим его не только под вареную картошку, но и просто так, положив на кусочек черного хлеба...

Маринование рыбы — это не только способ сохранить её свежесть, но и возможность раскрыть новые вкусовые грани. Лещ, благодаря своему нежному мясу и умеренному вкусу, идеально подходит для этого процесса. В этой статье расскажу, как замариновать леща так, чтобы он получился сочным, мягким и без неприятного запаха. Маринад выполняет несколько важных функций: Для приготовления маринованного леща вам понадобятся: 1. Подготовка рыбы: Прежде всего, тщательно промойте филе леща под холодной водой. Затем оботрите его кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу...