Ингредиенты: Скумбрия свежая (2-3 штуки). Соль (70 г на 1 кг рыбы). Сахар (10 г на 1 кг рыбы). Смесь специй: чёрный молотый перец, кориандр, лавровый лист (по вкусу). Щепа для копчения (ольха или фруктовые деревья). Шаги приготовления: Подготовка рыбы:Выпотрошите скумбрию, удалите голову и плавники. Тщательно промойте рыбу под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Соление и маринование:Смешайте соль, сахар и специи. Натрите рыбу этой смесью изнутри и снаружи. Положите рыбу в контейнер или пакет, накройте и оставьте в холодильнике на 6-8 часов (или на ночь)...

Друзья, праздники не за горами и каждому хочется, чтобы на столе была самая вкусная еда. Сегодня я поделюсь потрясающе ароматным рецептом, мы будем коптить рыбу. Папа расскажет все нюансы приготовления скумбрии в домашних условиях. Рыба получается сочная, хорошо прокопчённая, в общем, просто вкуснейшая! Такую в магазине точно не купишь! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: На противень насыпаем молотую крупную соль и рукой равномерно распределяем её по всей поверхности противня. Теперь подготовим рыбу. Если рыба замороженная - размораживаем, промываем холодной водой и промакиваем бумажными полотенцами...