Утка по-пекински - одно из самых известных и вкусных блюд китайской кухни. Её хрустящая кожица и сочное, нежное мясо делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Не смотря на то, что традиционно утку по-пекински готовят в специальных печах, её можно приготовить и в домашних условиях, используя обычную духовку. Сегодня я хочу поделиться аутентичным классическим рецептом от китайского шеф-повара, расскажу, как приготовить утку по-пекински в духовке, чтобы она получилась такой же вкусной и ароматной, как в ресторане...

Утка по-пекински готовится в несколько этапов: маринование, сушка кожи, запекание и, наконец, сервировка. Этот процесс требует времени и терпения, но результат стоит усилий! --- Часть 1: Подготовка ингредиентов Основные ингредиенты: Утка (целая, около 2,5–3 кг) — 1 шт. Кипяток — 1,5–2 л Для маринада: Соевый соус — 4 ст. ложки Рисовый уксус — 2 ст. ложки Мёд — 3 ст. ложки Имбирь (натёртый) — 2 ч. ложки Звёздчатый анис — 2 шт. Корица — 1 палочка Для подачи: Тонкие блинчики (готовые или домашние) — 20 шт...