Моя тетя узбечка не по рождению, а по воле судьбы. Чужая страна за долгие годы стала для нее родной и любимой, а традиции до боли стали своими, закрепились в памяти и пустили крепкие корни. Тетя долгие годы вела в Узбекистане свой быт и поддерживала домашний очаг. Ее учила свекровь, что-то она подсмотрела у сестер мужа, что-то узнала от радушных соседей. В итоге тетя получила опыт и стала профессионалом на кухне. Она готовит вкусно, с любовью и вкладывает в каждое блюдо душу. Тетя говорит, что узбекские манты, ханум (ленивые манты), самсу, всем знакомые чебуреки готовить не сложно...

Традиционное тесто для узбекских мантов — это Пресное, крутое, но при этом эластичное тесто, которое после замеса обязательно должно "отдохнуть". Именно такое тесто позволяет тонко раскатать его, чтобы оно не рвалось при лепке и готовке на пару, и в то же время удерживало сочную мясную начинку. Вариантов рецептов теста для мантов много, но классический узбекский рецепт обычно включает минимум ингредиентов: муку, воду, соль и иногда яйцо или немного растительного масла для большей эластичности. Вот...