Макруд (Makroud) — традиционное сладкое печенье. Считается, что оно родом из Туниса, но также очень популярно в Алжире и Марокко . В классическом варианте печенье наполнено финиками, орехами или миндальной пастой. Имеет форму ромба — от этой характерной формы и его название. Тесто изготавливается из комбинации манной крупы и муки, что придаёт печенью специфическую текстуру и вкус. Макруд с финиками и мёдом популярен на Рамадан. Печенье с пикантной начинкой, в медовой глазури, настолько гармоничное...

Рецепты тунисской кухни. Макруд (makhroud) тунисский. Эта сладость напоминает печеные трубочки из теста с начинкой из очищенных фиников в медовом сиропе. Ингредиенты: финики без косточек 0.5 кг манная крупа 1.4 кг корица молотая 0.5 ч. л. гвоздика молотая 1 щеп. соль 1 щеп. колорант-порошок оранжевый 1 щеп. можно без него масло мягкое 250 г примерно цветочная вода 150 мл примерно, можно заменить обычной водой мед жидкий 2 ст. л. Как готовить: Финики размять руками до состояния эластичного пластилина...