Люля-кебаб - это жареное мясо на шампуре. В нашем случае на деревянных спажках.  Конечно на углях это блюдо гораздо вкуснее, но поверьте, на сковороде ничуть не хуже!  На самом деле, это очень простое в приготовлении блюдо.  Берём фарш говяды, добавляем в него мелкорубленую петрушку, лук, молотый мускатный орех, смесь перцев и соль по вкусу.   Важно хорошо промещать фарш, разминая его руками. Минут 5-10. Это нужно для того чтобы фарш приобрёл плотную консистенцию, не разваливался и не сваливался со шпажек...

Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал. Главная ваша задача в данном случае — тщательно вымесить фарш. В рецепте мы советуем пропустить говядину через мясорубку, но, если вы располагаете временем, лучше мелко порубить ее острым ножом, как это делают лучшие грузинские повара. Затем с фаршем следует действовать жестко: разминайте его и отбивайте о рабочую поверхность со всей силы, чтобы он приобрел необходимую вязкость...