Лявянги – начинка из грецких орехов, красного лука, сумаха и пасты из алычи. Ее готовят и с курицей, и с рыбой, и с овощами, и даже с омлетом. Родина блюда – Лянкяран, самая южная область страны, куда и отправилась экспедиция журнала «Баку». Вам потребуется (на четыре порции): Для начинки: Способ приготовления: Начинка: Разотрите камнем на деревянном блюде отдельно орехи и красный лук или пропустите их через мясорубку. Лук отожмите через марлю, чтобы из него ушла горечь, и соедините с орехами. Добавьте соль и перец по вкусу...

Лявянги - так в азербайджанской кухне называются фаршированные одноименной начинкой птица, рыба и овощи. Начинка лявянги готовится из лавашани - это пастила из фруктов и ягод, чаще всего из алычи или кизила...