Лечо — это популярная заготовка на зиму, которая родом из Венгрии, но очень любима в Болгарии и других странах Восточной Европы. Вариация с добавлением моркови делает блюдо еще более насыщенным и сладковатым. Такое лечо отлично сочетается с мясом, картофелем и просто хлебом. Хорошенько промойте и подготовьте все овощи. Нарежьте болгарский перец тоненькими полосками, натрите морковь крупно, а лук нарубите полукольцами. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и пожарьте лук, чтобы он стал золотистым...

Этот старенький рецепт настолько прост, что я даже не публиковала его раньше на этом канале! Но однажды поделилась им с читательницей в комментариях, а другие читатели попросили вынести рецепт на канал, чтобы не потерялся! Очень польщенная, я приготовила это лечо гораздо раньше, чем делаю это обычно, чтобы заснять для вас процесс, а не выкладывать серенькое описание! А вообще, готовлю такое лечо осенью, когда остаются уже последние "нестандартные" помидоры и перчики, когда уже убрана морковь, и нужно пристроить "некондицию": мелочь и кривенькие морковки...