РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО КОРДИАЛА (lime cordial) Скоро лето, но жаркие дни уже настали, пора запастись отличным рецептом классического лимонада, а самое главное очень полезным и вкусным. В наше время в Великобритании, Австралии и Новой Зелендии кордиалом называют концентрированный фруктовый сок или сироп, который смешивают с холодной газированной или простой водой для получения освежающего безалкогольного напитка. На 1 часть кордиала обычно добавляют 4 части воды. Технология приготовления 1. С помощью тёрки или ножа снять с лаймов цедру, минимально задевая альбедо – белую горькую часть кожуры. Выдавить сок лимона. 2. Соединить в кастрюле или сотейнике: сахар, сок лимона и цедру. 3. Подогреть воду до 70-80 °C. Но не кипятить, Перемешивать до растворения сахара. 4. Накрыть, подождать остывания до комнатной температуры. 5. Профильтровать домашний лаймовый кордиал через марлю или ситечко. Перелить в бутылку и герметично закрыть. Хранить в холодильнике не больше 30 дней. Заготовка: * Сахар – 500гр; * Лимонный сок – 500мл; (для его получения понадобится 1.400кг) * Минеральная вода; * Цедра Состав на 1 порцию: Полученный цитрусовый сироп 35гр Минеральная вода 200гр Мята 5гр Лед 35гр Цитрусовый сироп можно увеличить или уменьшить в зависимости от вкусовых предпочтений. Записывайтесь на кулинарный мастер класс в студию «Фраппе» и вместе с Шеф-поваром приготовите еще более сложные рецепты.