Этот рецепт прежде всего для тех, кто никогда не готовил самостоятельно квашеную капусту, либо делал это давно. Приготовьте по моему рецепту, если хотите получить отличную капустку. Итак, нам понадобится: Капуста – 1 кочан 2-2,5 кг Морковь – 1 штука среднего размера (100 г на 1 кг капусты) Свекла – 1 штука среднего размера Соль – 20,25 или 30 гр на 1 кг капусты (это 1-1,5 ст ложки с верхом) Сахар – 1 ст ложка без верха Чеснок – шепотка (если порошок) или пара долек Квашеную капусту делаем в ноябре или во второй половине октября...

Подробности и нюансы приготовления смотрите в коротком видео: Как приготовить: В большую кастрюлю выкладываю 1 кг нашинкованной капусты, 500 г натёртой на крупной тёрке свеклы, 2-3 зубчика измельчённого чеснока и тщательно перемешиваю. Готовлю маринад. В небольшую кастрюлю наливаю 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана 9% уксуса, добавляю 0.5 стакана сахара и 2 ст. л . соли. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Заливаю приготовленным маринадом капусту. Сверху накрываю тарелкой и ставлю на неё гнёт...