🥬 Пошаговый рецепт квашеной капусты с морковью и специями Как приготовить хрустящую и ароматную квашеную капусту в домашних условиях? Квашеная капуста — это традиционное блюдо, которое готовится путем естественного брожения. Оно не только вкусное, но и полезное благодаря высокому содержанию витаминов и пробиотиков. 🧂 Ингредиенты: • 2 кг белокочанной капусты • 1 крупная морковь • 1,5 ст. ложки соли (без йода) • 1 ч. ложка сахара • 1 лавровый лист • 3-4 горошины черного перца 🔪 Подготовка: Капусту очищают от верхних листьев и шинкуют тонкой соломкой...

Квашеная капуста — популярное осенне-зимнее блюдо. Продукт вкусный, да еще и очень ценный, можно сказать «на вес золота» — входит в состав многочисленных диет. Если при варке и тушении в капусте разрушается половина полезных веществ и витаминов, то при квашении они сохраняются и даже преумножаются. Например, витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. В процессе молочнокислого брожения образуются пробиотики, что позволяет приравнять полезность квашеной капусты к кефиру. Наверное, в каждой семье есть свой проверенный рецепт, по которому квасится капуста из года в год...