Квашеная капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в разнообразных блюдах. Процесс её приготовления вполне прост, однако требует соблюдения некоторых деталей. Одним из ключевых элементов успешной засолки является правильное соотношение соли. Для засолки 1 кг капусты вам понадобится 20-25 граммов поваренной соли. Это около 2-2,5% от общего веса. Если вы предпочитаете более солёный вкус, можно добавить немного больше, но учтите, что избыток соли может негативно сказаться на процессе ферментации...

Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (в видео ниже я ими поделюсь). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните. КАК ГОТОВИТЬ: Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного...