Сегодня я поделюсь с Вами рецептом вкусной домашней квашеной капусты. Я делаю её по рецепту своей бабушки. Она получается очень сочной и хрустящей. Короткое видео этого рецепта здесь. Ну и какая квашеная капуста без моркови. Её я натираю на крупной тёрке и пока отставляю в сторону. Беру большой кочан капусты весом 2 кг, разрезаю на 2 части и начинаю шинковать. Старайтесь, чтобы капуста была как можно тоньше нарезана. На большой доске или на столе раскладываю капусту так, чтобы она не лежала одной большой кучей и высыпаю на неё тёртую морковь...

КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО РЕЦЕПТУ БАБУШКИ Этот рецепт квашеной капусты из моего детства. Она получается оооочень вкусная. Давайте приготовим? ИТАК, НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Капуста белокочанная примерно 3,5 кг Морковь 2 - 3 штуки (крупных) Соль (крупного помола) 2 полных столовых ложки ( немного с горкой) С капусты убираем верхние листочки (грязные), разрезаем вилок на 4 части. Берём большую чашку (у меня пластиковая) и шинкуем капусту любым удобным способом (я это делаю на обычной шинковке). Теперь добавим соль и слегка перетрём капусту руками, до появления сока...