Лето в этом году продолжает не баловать нас жарой и в Республике Марий Эл страшно залезть даже в озеро. Да что уж там, на днях на даче вечером ходила в легком свитере, так как ветер был холодный. На другой день доехали до реки Волги и тоже засада, холодрыга еще та. Но все равно ведь на улице лето, на грядках зелень и, в голову то и дело приходят какие-то идеи, черпаемые из книг. Не успеваю все задуманное воплощать на тарелки и в бутыли, поэтому делюсь с вами дорогие читатели сразу пятью рецептами кваса из своей книги 1982 года...

Как готовили квас на руси? Точно без промышленных дрожжей, потому-что их тогда не было, но выращивали на полях рожь, готовили солод, пекли сухари. Для брожения добавляли закваску и мёд. Я долго искала рецептуру именно такого кваса, который состоит из натуральных продуктов, без химических дрожжей. И готовлю квас уже как третий год. В нашей семье его все любят. Особенно в летний период, когда жара! Настоящий живой квас не только вкусный, но и полезный! И такой квас не сравнить с магазинным, в котором всякие подсластители и ароматизаторы...