С утра варил кашу из кукурузной крупы. И вспомнил о потрясающем рецепте кукурузного виски, который не применял уже два года. У отца в бочке был запас, но и он после Нового года иссяк. Решил сделать новую партию. Потому до выходных закупаю крупу и солод, а вас знакомлю с технологией! В теории кукурузное виски или бурбон (оригинальное американское название) — красивый напиток золотистого оттенка, с долгим послевкусием. В американской версии доля кукурузы в бурбоне — не менее 51%. Потому вкус насыщенный...

Кукурузный виски (он же corn whiskey) не надо путать из бурбоном из американского штата Кентукки. Хотя сходство в рецептуре очень велико. Здесь разница в соотношениях ингредиентов и выдержке в дубовых бочках. Кукурузный виски вообще не выдерживают в дубовых бочках, и его после перегонки спирта-сырца уже можно назвать виски. Он прозрачный, имеет свой неповторимый аромат и вкус и послевкусие. Этот напиток как будто специально был придуман для домашних винокуров, из-за своей простоты по игнредиентам и по производству...