Вам понадобится: Тушка кролика - 1 шт. Лук репчатый - 1-2 шт. Морковь - 1 шт. Сметана - 3-4 ст.л. Масло растительное для жарки Соль, перец по вкусу

В русской кухне кролик всегда считался деликатесом, но именно деревенский рецепт тушения в сметане превращает его в шедевр. Этот метод передавался из поколения в поколение, а теперь я раскрою все нюансы, которые делают блюдо по-настоящему уникальным. В деревнях Центральной России мясо кролика перед приготовлением вымачивали в молочной сыворотке 8–12 часов. Это не просто народная придумка — сыворотка содержит кислоты, которые: Эксперимент шеф-повара ресторана «Изба» в 2024 году показал: после маринования в сыворотке мясо становится на 37% нежнее по сравнению с уксусными маринадами...