Хочу сегодня вам рассказать свой любимый рецепт,который в детстве научила меня моя прабабушка из Калмыкии. Для приготовления на 6-8 порций нам понадобится: Для соуса: Для украшения: Приготовление. 1. Для соуса нам понадобится сперва спассеровать муку на сливочном масле и развести ее с горячим молоком и варить,помешивая на очень слабом огне 10-15 минут. Дать соусу остыть и помешивая соединить его с сырым желтком и солью. 2. Очистить кочан капусты от верхних листьев,нашинковать. Морковь очистить,нарезать мелкими кубиками...

Первое, что я делаю это фарш (мясо, мангольд, чоризо, тушеное мясо .. Все, что у вас есть дома) Затем на сковороду кладу масло маленькими кубиками и немного масла .. Когда оно растворяется, добавляю муку, все интегрирую хорошо осторожно, чтобы она не прилипала и в дальнейшем крокеты не имели вкуса муки. Приехав сюда, я добавляю молоко понемногу, помешивая лопаткой, когда мы видим, что бешамель готов, возвращаю его, солю и добавляю мускатный орех. Готово, сваливаю в источник и снимаю, чтобы при остывании не образовалась корка...