Сегодня предлагаю вам рецепт универсального крема, который можно использовать для шапочек капкейков, им можно прослаивать торты и рулеты. Применяйте на свое усмотрение. Сразу скажу, к нему нужно найти подход, так как такой гладкости можно добиться, только взбив ганаш до нужной консистенции. После отсадки в холоде, он застывает и прекрасно держит форму, но для выравнивания или прослойки торта я бы его немного смягчила. ⠀ Рецепт на 12 небольших "шапочек". Капусту цветную отварить до мягкости так, чтобы она не разварилась и не стала водянистой...

Я долго не могла с ним подружиться. То желток предательски проскальзывал. То сахара было маловато. То, постояв немного, он начинал подтекать. И я каждый раз оставляла попытки приготовить воздушный белковый крем, который называют меренгой. Но ведь это любимый мой десерт. Я люблю его больше всех остальных. И, плюс ко всему, не привыкла сдаваться. Вот и стала искать свой способ приготовления белкового крема. Нашла. И делюсь с теми, кто учится и находится только в начале пути. Чем выгоден этот рецепт крема Первое, что скажу в ответ – это беспроигрышный вариант во всех отношениях...