Кусочек свиной мякоти просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо продолговатыми кусочками. К мясу добавляем чеснок, специи для шашлыка, соль и хорошо перемешиваем. Мясо перекладываем в удобную емкость и отправляем в холодильник на 12 часов. По истечению 12 часов, 1/3 часть мясо измельчаем на мясорубке. Полученный фарш перемешиваем с остальным мясом. Перекладываем в пакет и отбиваем, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Теперь подготовленное мясо делим на две части. Отправляем в рукав для запекания и формируем будущую колбасу...

Этот рецепт, простой и замечательный, полезен всегда, но особенно наутро после праздника, когда в холодильнике стоят тарелочки со вчерашними мясными нарезками и подсыхающим сыром…. Осмелюсь напомнить, что скоро 1 января. Просто позаботьтесь, чтобы в запасе оказался тонкий лаваш, и стол снова приобретет праздничные краски и ароматы. На 1 лист лаваша понадобятся: Колбаска варено-копченая – 50-60г. Твердый сыр – 40-50г. Зелень любая, у меня в этот раз – петрушка и зеленый лук. Сливочное масло – 1 столовая ложка...