Я делаю компот на зиму из красной смородины (и другой ягоды) без стерилизации, варки ягод и сиропа. Этим способом делаю компоты уже больше 20 лет. Такой компот отлично хранится просто в квартире, в шкафу до следующего лета и даже больше. А ещё мне нравится, что в конце не остаётся лишнего сиропа и грязной посуды. В этом году у нас просто небывалый урожай красной и белой смородины, поэтому компотов буду закрывать много. Но для меня это не проблема. Я Красную смородину я уже помыла и выложила в сито, чтобы с ягод стекла вся вода...

Сегодня мы приготовим компот, предназначенный для длительного хранения. Насладиться вкусом и ароматом напитка Вы сможете и сразу, после остывания компот будет готов к употреблению. Хотя я отношу этот продукт к категории заготовок на зиму. Способ приготовления очень простой. Приготовление даже большой партии не займет много времени, а приложенные Вами усилия будут оправданы. Ваши хлопоты дадут Вам гарантию употребления качественного продукта, изготовленного без применения консервантов. Минимальная термическая обработка позволяет сохранить полезные свойства, вкус и аромат свежих ягод...