В рецептуре традиционного теста, предназначенного для хинкали, не упоминаются яйца, готовят его из воды и муки, однако, если добавить в состав еще и растительное масло, то оно получится гораздо вкуснее и пластичнее, но истинные грузины так никогда не делают. Замешивают его минимум в три этапа, оставляя отдыхать в промежутках, таким образом, можно получить исключительно тугое тесто, подходящее для этой цели. Какой должна быть начинка Изначально содержимое грузинских хинкали готовилось из баранины,...

Время приготовления: 1 час 20 минут Количество: 18 штук Ингредиенты: Мука - 400 грамм Вода - 1,5 стакана Соль - 0,5 чайной ложки (в тесто) Яйцо - 1 штука Фарш свиной - 800 грамм Соль - 0,5 чайной ложки ( в фарш) Лук - 1 головка Зелень кинзы, петрушки Перец горький молотый Приправа "Хмели-Сунели" - 0,5 чайной ложки Вода (для фарша) - 0,5 стакана 1. Первым делом, подготавливаем фарш. Нарезаем мелко луковицу и зелень. Солим, перчим, добавляем приправу и сушёную кинзу. Ещё наливаем немного воды, примерно полстакана, для сочности фарша...