Киш - это открытый пирог из песочного теста, на которое выкладывается начинка и заливается сливочная заливка! В этом рецепте киш с курицей и грибами! С начинкой можно фантазировать. Пирог вкуснейший, как в ресторане;) Песочное тесто: Муку смешиваю с солью и разрыхлителем. Добавляю холодное масло, нарезанное кубиками. Перетираю в мелкую крошку. Добавляю желток и 2...3 ст.л. воды. Замешиваю тесто. Вымешивать не нужно, просто собрать в комок. Если тесто крошится, можно добавить ещё воды. Теперь нужно его разделить на 2 части - 1/3 и 2/3...

Тесто для Киша: Классический Рецепт Песочной Основы (Pâte Brisée) Киш — это открытый французский пирог, который славится своей нежной сливочной начинкой и, что не менее важно, Рассыпчатой и хрустящей песочной основой. Для киша используется классическое Рубленое пресное тесто, известное как Pâte Brisée (Пате Бризе). Оно должно быть достаточно прочным, чтобы удержать влажную начинку, но при этом рассыпчатым и нежным. Вот рецепт классического теста для киша: Ингредиенты: Мука пшеничная высшего сорта: 250 г (примерно 2 стакана) Сливочное масло (очень холодное, из холодильника): 125 г Соль: 1/2 ч...