В конце статьи будет подробный рецепт плова, но сначала о том, почему все ошибаются, когда спорят о плове. Какие же ошибки здесь возможны? Говорят, что плов можно приготовить неправильно, но правильно приготовить плов просто невозможно. Это правда - везде найдутся знатоки, которые скажут что это у вас не плов, а «каша». В Узбекистане любят поговаривать - «это у тебя не плов, а шавля». Шавля кстати - это тоже очень вкусное блюдо из риса. Но не плов. Так почему же столько споров именно о плове? Все...
Ингредиенты: 1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, лук мелко шинкуем, часть моркови трем на терке. Разогреваем казан, добавляем немного оливкового масла, обжариваем мясо до золотистого цвета, добавляем лук, обжариваем, добавляем тертую морковь, обжариваем, добавляем зиру, соль и перец. Наше мясо с овощами должно тушиться на очень медленном огне около 1 часа (лучше подольше). 2. Пока тушится мясо, нужно подготовить рис. Замачиваем его в теплой, очень соленой воде (не бойтесь пересолить, рис лишнюю...