Здравствуйте мои дорогие читатели! Часто в своих рецептах я использую масло кхи и вы задаете вопрос, что это за масло. Масло кхи или гхи это топленое коровье масло золотистого цвета. Впервые его начали использовать в Индии. У масла кхи две главные особенности: в отличии от обычного топленного масла, оно не содержит лактозу (на неё бывает аллергия), а также долгий срок хранения. Многие путают это масло с топленным маслом, но есть отличия. Топленое растапливают на огне, ждут испарения влаги, снимают пенку и переливают в посуду...

Для кваса используем сухари ржаного хлеба. В трехлитровую банку отправляем сухари,не жалея,заполняя примерно на четверть. Далее добавляем 5 столовых ложек сахарного песка и завариваем сухари только что вскипевшей водой (крутым кипятком).Банку заливаем не полностью,оставляем чуточку места. Вода уже сразу окрашивается в коричневый цвет. Оставляем наш квас остывать. Далее берем быстродействующие дрожжи примерно пол чайной ложки,добавляем чуточку воды и немного сахара...