Некоторые грибники не знают всех нюансов холодной засолки и портят закуску из волнушек. Часто бывает, что она плесневеет, отдает горечью или слишком солёная. Рассказываем, как избежать этих ошибок и приготовить вкусную закуску. Что такое холодная засолка Это способ приготовления грибов без их обработки в кипящей воде. Получится дольше, но зато грибы не потеряют полезных свойств. Преимущества. Поскольку холодная засолка не подвергает грибы тепловой обработке, все лечебные свойства сохраняются. Сами грибы получаются более мягкими и ароматными, чем при горячей засолке...

Сегодня поговорим о Волнушках. О способах засолки на зиму. К волнушкам нужно относиться с осторожностью, так как это условно-съедобные грибы. Поэтому очень важно, как правильно их солить. Если вас хоть что-нибудь смущает или настораживает, лучше от затеи отказаться. Волнушки бывают белые и розовые. Собирать надо только молодые, целые, здоровые грибы. Для засолки используются только шляпки. Ножки выбрасываются. Соль и специи в засолке волнушек играют большую роль. На зиму у нас должны получиться вкусные и полезные грибочки...